Hjemmelavet pasta
Det er faktisk ikke svært at lave hjemmelavet pasta. Her er en opskrift med hjemmelavet pasta til 4 personer, der kan lykkes i ethvert køkken. Fremstillingen af frisk pasta kræver ikke mange køkkenredskaber. Faktisk behøver du hverken pastamaskine eller andet fint udstyr.
Dette er en traditionel italiensk pastaopskrift, hvor man ælter pastadejen sammen i hånden og hvor du anvender rigtig italiensk mel fra Mulino Caputo som er den eneste aktive kornmølle i Napoli.
Undgå at skærmen slukker
Sådan gør du
- Bland melet og sigt det gennem en sigte til en bunke på bordet.
- Lav en fordybning i midten af melet med plads til æggene.
- Slå æggene ud i midten af melet og tilsæt salt.
- Vend melet ind i æggene med en gaffel til du har en grov dej.
- Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte lidt vand eller mel hvis den er for klistret.
- Ælt dejen godt i ca. 10-15 minutter indtil den er glat og elastisk.
- Pak den ind i film, og lad den hvile i 30 minutter.
- Når dejen har hvilet, kan den rulles og skæres til den ønskede form; dette er lettest på en pastamaskine.
Du kan prøve at komme farve og smage i din pastadej ved at tilsætte fx spinatblade eller knuste tørrede svampe. Hjemmelavet pasta kan holde sig ca. 3-4 dage i køleskab og 6 måneder i fryseren.
Ingen relaterede opskrifter i denne kategori.