Fusilli pastasalat med pesto, kylling og pinjekerner
Pastasalat med pesto er en af de nemmeste måder at lave en smagfuld og lækker pastasalat på. Du kan servere pastasalat som frokost, som tilbehør til aftensmaden, grillmaden osv. Fusilli pastasalat med basillikum pesto, kylling og pinjekerner er et klart hit blandt teenagere.
Det skal du bruge
til 4 portioner:
- 400 g Zelected Bronze Pasta Fusilli
- 130 g Zelected Klassisk Basilikum Pesto
- 3 spsk Zelected Ekstra Jomfru Olivenolie
- 400 g Kyllingebryst i skiver
- 8 Asparges
- ½ Broccoli
- 75 g Spinat
- 40 g Ristede Pinjekerner
Du kan også prøve at bruge andre pestovarianter til denne ret. Se hele vores sortiment af pesto her.
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på posen.
- Forvarm en pande med olivenolie.
- Skær kyllingebryst i mindre stykker.
- Steg dem på panden ved middel/høj varme i 4-5 min. til de er færdige.
- Del broccoli i små buketter og skær asparges i rustikke stykker.
- Lad broccoli og asparges stege med i et par minutter.
- Vend derefter spinaten i.
- Smag til med salt og peber.
- Inden servering vendes pastaen med Basilikum Pesto.
- Kom kylling og grøntsager i.
- Top med ristede pinjekerner.
Den snoede fusilli fanger pestosaucen perfekt, så hver mundfuld bliver fuld af smag. Brug gerne en frisklavet basilikumspesto med god olivenolie, parmesan, hvidløg og citron for ekstra friskhed. Den grillede eller stegte kylling kan enten serveres varm eller kold – begge dele fungerer godt i salaten. De ristede pinjekerner giver en skøn, nøddeagtig crunch, og du kan med fordel tilføje cherrytomater, frisk mozzarella eller et par håndfulde ruccola for mere farve og variation. Pastasalaten kan forberedes i god tid og opbevares i køleskabet, hvilket gør den perfekt til madpakken, picnic eller som et hurtigt måltid på travle dage. Og netop fordi den er så alsidig og populær, er det også en sikker vinder på buffetbordet – både hos unge og voksne.
Ingen relaterede opskrifter i denne kategori.